4 personer
Du skal bruge:
4 stykker laksefilet
6 stilke bladselleri
2 bundter forårsløg
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 spsk. Olivenolie
2 limefrugter
Salt og peber
Tilbehør:
Bulgur, ris eller brune ris
Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Læg laksestykkerne på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt og peber.
3. Halvér 1 limefrugt, og skær den derpå i tynde skiver. Læg skiverne taglagt på laksestykkerne.
4. Bag laksen 12-15min. I ovnen.
5. Skær bladselleri og forårsløg i skiver på skrå.
6. Skær peberfrugterne i strimler.
7. Varm olien på panden eller i en wok og svits grøntsagerne 4 min. Under omrøring.
8. Tilsæt limesaft og smag til med salt og peber.
9. Server laksen og de lynstegte grøntsager med bulgur, ris eller brune ris.
TIP: Kan du lide stærkt, kan du servere friskhakket chili til grøntsagerne.
I stedet for laks kan du anvende ørred.
