4 personer
1/4 rødkål, ca. 400 g
1 tsk groft salt, gerne Maldon Sea salt
2 store appelsiner
8 – 10 friske dadler, ca. 200 g
50 g hasselnøddeflager
peber
Snit rødkålen i strimler, så fint som muligt. Drys rødkålen med salt og lad den trække ca. en halv time. Skræl appelsinerne med en kniv, så den hvide hinde også fjernes. Skær appelsinerne ud i fileter ved at skære med en skarp kniv mellem hinderne. Skær over skålen med rødkål, så saften opsamles. Kom appelsinfileterne i skålen med rødkål. Udsten dadlerne og skær dem i strimler på langs. Kom dadler og hasselnøddeflager i rødkålssalaten. Smag salaten til med peber.
Tips: Salaten er et lækkert alternativ til den traditionelle rødkål til ande- og flæskestegen.
