Arkiv over Kød

Hakkebøf med bløde løg

1 januar, 2008 at 11:34 · Gemt i Kød

bofmedlog.jpg

4 pers.

Kartofler

1 kg kartofler

Skrælles og bringes i kog.

Broccoli

1 broccoli

Del broccolien i buketter og kog den i letsaltet vand uden låg i 4 min.

Bløde løg

800 g løg (8 stk.)

1 dl vand

Skæres i ringe og steges i 2 spsk. olie, hvorefter vandtilsættes og løgene steges/koges indtil vandet er væk og løgene er bløde.

Hakkebøffer

550 g oksefars (max. 10%)

Formes til 12 bøffer og steges enten i ovn eller på pande. Krydres med salt og peber.

Sovs

3,5 dl. oksebouillon (1 tern + vand)

1 dl letmælk

Kulør

1 spsk. Maizena (majsstivelse)

Salt, peber og evt. ribsgele.

Oksebouillon og mælk bringes i kog i en gryde. Jævnes og smages til samt gives kulør.

Læg hakkebøfferne ned i sovsen med løgene ovenpå, varm dem forsigtigt op og servér kogte kartofler og broccoli til.

Skriv en kommentar

Grillkoteletter med grønsagsspyd og kold kartoffelsalat

1 januar, 2008 at 10:31 · Gemt i Grønsager, Kød

grillkotlet.jpg

Grillkoteletter med grønsagsspyd og kold kartoffelsalat

4-6 personer

4 koteletter à ca. 100 g pr. stk.

salt og peber

6 dl ylette

2 spsk let mayonnaise

1 tsk sukker

1 tsk sennep

1 tsk salt og peber

1 løg

1 bundt purløg

1 kg kartofler

2 peberfrugter

1 bakke champignon à 250 g

200 g cherrytomater

Kog kartoflerne og afkøl dem. Anvend faste kartofler.

Ylette, let mayonnaise, sukker, sennep, salt og peber røres sammen.

Løg og purløg (gem lidt purløg til pynt) hakkes fint og kommes i dressingen.

Kartoflerne skæres i skiver eller tern og vendes forsigtigt i dressingen.

Smag kartoffelsalaten til med sukker, sennep, salt og peber.

Kartoffelsalaten kan med fordel stilles køligt ca. 1 time inden den serveres.

Pynt med lidt purløg lige inden servering.

Skær peberfrugter i tern.

Rens champignon.

Sæt skiftevis peberfrugt, champignon og tomater på spyd. Træspyd lægges i koldt vand mindst 15 min. før brug.

Grill spyddene indtil grønsagerne har den ønskede konsistens.

Fjern fedtkanten fra koteletterne.

Grill dem ca. 3 – 5 min på hver side og drys med salt og peber.

Dryp eventuelt lidt engelsk sovs eller Worcestershire sovs på koteletterne efter grillning.

Servér dem med kold katoffelsalat og grillede grønsager på spyd.

Hvis du vil tabe dig er din portion 1 kotelet, 200 g kartoffelsalat og de grillspyd du har lyst til.

Skriv en kommentar