4 personer
Ingredienser
2 gulerødder
2 porre
2 løg
2 kartofler
200 g friske eller frosne bønner
1 1/2 liter bouillon
200 g ærter
salt
peber
2 kviste timian
evt. brøndkarse
Tilbehør grov flutes
Fremgangsmåde
1. Skær gulerødder, porre, løg og kartofler i mindre stykker og kog i halvdelen af bouillonen tilsat timian i ca. 15-20 min
2. Fjern timian og tilsæt bønner og ærter og lad suppen koge i 10 min. Afkøl suppen
3. Blend suppen og hæld den tilbage i gryden
4. Spæd op med resten af bouillonen og smag til med salt og peber
5. Pynt med brøndkarse
Grov flute
3 stk.
Ingredienser
25 g gær
3 dl lunken vand
1 tsk. salt
50 g grahamsmel
1 spsk. knækkede hvedekerner
ca. 450 g hvedemel
Fremgangsmåde
1. Lad hvedekernerne trække i lunkent vand i 1/2 time og hæld dem i en sigte
2. Opløs gæren i vandet
3. Tilsæt salt, grahamsmel, og udblødte hvedekerner og så meget hvedemel dejen kan tage. Dejen skal være glat, smidig og slippe hænderne
4. Læg et klæde over dejen og lad den hæve i 30 min. til dobbelt størrelse
5. Ælt dejen igennem og form den til 3 lange flute, og læg dem på bagepapir
på en bageplade
6. Dæk pladen til og lad flutene efterhæve til dobbelt str. i ca. 15 min
7. Snit dem på langs eller på skrå og pensel med varmt vand. Sæt dem nederst i en 230 grader varm ovn i 5 min. Pensel igen og sæt dem midt i ovnen i yderligere 15 min til de er gennembagte. Flutene kan fryses.
Din Portion:
¼ af suppen og 100 g grov flute.
Energi pr. person : 400 kcal.
